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        行業新聞

        饅頭不能按糕點食品類用食品添加劑

          為了保證食品安全,食品生產必須事前經過許可審查,日前,記者就市民關心的食品添加劑使用、白酒分裝、速溶咖啡等一些問題,采訪了市食安局下屬的市生產許可審查中心,了解到一些食品許可的相關知識。
          問:饅頭為什么不能按糕點食品類別使用食品添加劑
          食安局:食品添加劑使用必須符合GB2760的規定,饅頭雖然納入糕點發放食品生產許可證,但是饅頭按GB2760附錄F食品分類系統屬于糧食制品,因此應按糧食制品使用食品添加劑。
          問:白酒能否分裝?從國外購進的白蘭地、威士忌等原酒加工的應按照哪類發證?
          食安局:白酒不能分裝。購進白蘭地、威士忌等原酒加工的,可只進行蒸餾或調配及以后的工序,按照其他蒸餾酒發證。
          問:咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡能否按照焙炒咖啡發證?
          食安局:咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡不能按照焙炒咖啡發證,速溶咖啡應按照固體飲料發證。
          問:餐飲服務許可哪些場所需單獨設置專間?
          食安局:進行涼菜配制、裱花操作、食堂備餐及加工生食海產品等應分別設置相應操作專間。
          問:餐飲服務許可各類清洗消毒方式設專用水池的最低數量是多少?
          食安局:采用化學消毒的,至少設有3個專用水池。采用人工清洗熱力消毒的,可設置2個專用水池。
          問:秋天應多吃什么蔬菜水果?
          食安局:秋天干燥,人體易失水分,不僅要多喝水還要注意合理飲食,不吃或少吃辛辣燥熱的食品,多吃蔬菜和水果。西蘭花、胡蘿卜、白菜、蓮藕、南瓜、茭白、番茄、豆芽菜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物,可以養血潤燥,提高抗秋燥、抗病能力,建議秋天可多食用。

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