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        行業(yè)新聞

        饅頭不能按糕點(diǎn)食品類(lèi)用食品添加劑

          為了保證食品安全,食品生產(chǎn)必須事前經(jīng)過(guò)許可審查,日前,記者就市民關(guān)心的食品添加劑使用、白酒分裝、速溶咖啡等一些問(wèn)題,采訪(fǎng)了市食安局下屬的市生產(chǎn)許可審查中心,了解到一些食品許可的相關(guān)知識。
          問(wèn):饅頭為什么不能按糕點(diǎn)食品類(lèi)別使用食品添加劑
          食安局:食品添加劑使用必須符合GB2760的規定,饅頭雖然納入糕點(diǎn)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證,但是饅頭按GB2760附錄F食品分類(lèi)系統屬于糧食制品,因此應按糧食制品使用食品添加劑。
          問(wèn):白酒能否分裝?從國外購進(jìn)的白蘭地、威士忌等原酒加工的應按照哪類(lèi)發(fā)證?
          食安局:白酒不能分裝。購進(jìn)白蘭地、威士忌等原酒加工的,可只進(jìn)行蒸餾或調配及以后的工序,按照其他蒸餾酒發(fā)證。
          問(wèn):咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡能否按照焙炒咖啡發(fā)證?
          食安局:咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡不能按照焙炒咖啡發(fā)證,速溶咖啡應按照固體飲料發(fā)證。
          問(wèn):餐飲服務(wù)許可哪些場(chǎng)所需單獨設置專(zhuān)間?
          食安局:進(jìn)行涼菜配制、裱花操作、食堂備餐及加工生食海產(chǎn)品等應分別設置相應操作專(zhuān)間。
          問(wèn):餐飲服務(wù)許可各類(lèi)清洗消毒方式設專(zhuān)用水池的最低數量是多少?
          食安局:采用化學(xué)消毒的,至少設有3個(gè)專(zhuān)用水池。采用人工清洗熱力消毒的,可設置2個(gè)專(zhuān)用水池。
          問(wèn):秋天應多吃什么蔬菜水果?
          食安局:秋天干燥,人體易失水分,不僅要多喝水還要注意合理飲食,不吃或少吃辛辣燥熱的食品,多吃蔬菜和水果。西蘭花、胡蘿卜、白菜、蓮藕、南瓜、茭白、番茄、豆芽菜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物,可以養血潤燥,提高抗秋燥、抗病能力,建議秋天可多食用。

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